Kuning Moong Dal, atau Kacang Kuning Kuning, adalah bahan pokok dalam masakan India dan bahan serbaguna yang lezat dan bergizi. Legum yang sederhana ini adalah pembangkit tenaga listrik nutrisi dan membuat makanan yang menghibur dan lezat. Dalam artikel ini, kami akan menjelajahi asal -usul Yellow Moong Dal, manfaat nutrisi, dan memberi Anda resep sederhana untuk menyiapkan hidangan klasik ini.
Sejarah Singkat
Moong Dal telah menjadi bagian dari masakan India selama berabad -abad. Diyakini berasal dari India, di mana ia telah dibudidayakan selama ribuan tahun. Lentil ini sangat dihormati tidak hanya karena rasanya tetapi juga karena banyak manfaat kesehatannya.
Manfaat nutrisi
Yellow Moong Dal adalah pembangkit tenaga listrik nutrisi, dan berikut adalah beberapa alasan mengapa sangat dihargai dalam masakan India:
- Kaya protein: Moong Dal adalah sumber protein nabati yang hebat, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk vegetarian dan vegan.
- Serat: Ini tinggi serat makanan, yang membantu pencernaan dan membuat Anda merasa kenyang lebih lama.
- Rendah lemak: Secara alami rendah lemak, menjadikannya pilihan yang menyehatkan jantung.
- Vitamin dan Mineral: Moong Dal dikemas dengan vitamin dan mineral esensial seperti folat, zat besi, magnesium, dan kalium.
- Antioksidan: Ini mengandung antioksidan yang membantu melindungi sel Anda dari kerusakan.
Memasak Moong Dal Kuning
Salah satu cara paling populer untuk menyiapkan rebusan kuning yang sederhana dan nyaman. Berikut resep dasar:
Bahan-bahan:
- 1 cangkir moong dal kuning
- 3 gelas air
- 1 bawang kecil, cincang halus
- 2 tomat, cincang
- 2-3 siung bawang putih, cincang
- Sepotong jahe 1 inci, parut
- 1-2 cabai hijau, celah
- 1/2 sendok teh bubuk kunyit
- 1 sendok teh biji jintan
- 1 sendok teh garam masala
- Garam secukupnya
- Daun ketumbar segar untuk hiasan
- Ghee (mentega yang diklarifikasi) atau minyak untuk tempering (opsional)
Instruksi:
- Cuci dan bilas: Mulailah dengan mencuci moong dal di bawah air yang mengalir sampai air mengalir jernih.
- Pressure Cook: Dalam pressure cooker, tambahkan moong dal yang dicuci, air, bubuk kunyit, dan sedikit garam. Tekan masak untuk sekitar 2-3 peluit atau sampai dal lunak dan matang.
- Temper the dal: Dalam wajan terpisah, panas ghee atau minyak. Tambahkan biji jintan dan biarkan mereka mendesis. Kemudian, tambahkan bawang cincang dan tumis sampai berubah tembus. Tambahkan jahe, bawang putih, dan cabai hijau, dan tumis selama beberapa menit lagi.
- Tambahkan tomat: Tambahkan tomat cincang dan masak sampai menjadi lunak dan minyak mulai terpisah.
- Gabungkan Dal: Pindahkan dal yang dimasak ke dalam wajan dengan temper dan aduk rata. Tambahkan garam masala dan sesuaikan bumbu dengan garam.
- Membara: Biarkan Dal mendidih selama beberapa menit, memungkinkan rasa menyatu.
- Hiasan: Hiasi dengan daun ketumbar segar dan gerimis ghee jika diinginkan.
Sajikan panas dengan nasi atau roti India seperti roti atau naan.
Sebagai kesimpulan, Yellow Moong Dal tidak hanya hidangan yang lezat dan menghibur tetapi juga pembangkit tenaga listrik nutrisi. Fleksibilitasnya dalam masakan India dan banyak manfaat kesehatannya menjadikannya pilihan yang dicintai bagi banyak orang. Apakah Anda penggemar masakan India atau mencari tambahan bergizi untuk diet Anda, Yellow Moong Dal adalah hidangan yang harus dicoba yang akan menyenangkan selera Anda dan menyehatkan tubuh Anda.